Baguetter
Jag gjorde Baguetter av Manitoba Cream-mjöl.

Dag1 kylskåp
700g Mjöl
500 Vatten

Dag1 Poolish
300 Mjöl
250 Vatten
2 krm jäst

Dag 2 blanda degar från dag1 +
20g Salt
200g mjöl
1 krm jäst
Knåda i maskin LÄNGE, vänta ett par minuter innan man slänger i saltet. låt jäsa i låda ca 3h, vik ett par gånger.
Förforma baguetter, låt vila 20 min. Forma baguetter och jäs med veckad handduk som stöd.

Dom blev väldigt goda, stora luftiga hål och fin skorpa.